[...] . Cette crise trouve ses racines dans un certain nombre de problèmes. Le premier, la déréglementation de l'agriculture, qui a laissé la place à une extrême volatilité des prix de production et cette volatilité empêche une gestion pérenne des exploitations. Quels sont vos projets ? Nous sommes engagés dans un projet permanent de structuration des filières agricoles puisque, à la volatilité, nous essayons d'opposer une stratégie de contractualisation d'amont en aval, seul moyen d'ajuster l'offre à la demande, et de prendre en compte la structure des coûts de production de notre territoire. Nous avons des succès dans la structuration de la filière palmipèdes à foie gras ; on s'en sert pour la décliner dans les filières animales, avicoles, bovines et viticoles.