[…] , c'est un enjeu culturel car quand on défend le foie gras, on défend les valeurs françaises», a assuré Guillaume Garot. Des valeurs que le ministre est justement allé défendre mardi au Parlement européen. Accompagné du chef André Daguin, ils ont distribué à l'envi des toasts de foie gras aux parlementaires. En septembre, le ministre était en Russie, début janvier, il écumera les terres californiennes et au printemps, il s'attaquera à la Chine. Avec un mot d'ordre : «La profession ne cesse de s'améliorer pour que la phase de gavage soit la plus douce pour les animaux», martèle Xavier Gaudio, président du Cifog. De son côté, la filière aussi multiplie les initiatives. Elle a notamment signé un partenariat avec Air France pour mettre du foie gras au menu de ses vols vers les États-Unis. «Un petit pied de nez», reconnaît-on au Cifog. Hier, la députée européenne Françoise Castex a jugé totalement outrancière la demande de ses collègues. «Si ce n'était pas aussi grave dans l'effet que cela produit dans la tête des gens, ce serait risible» dit-elle, minimisant l'impact du lobby des défenseurs des animaux qui n'étaient qu'une quinzaine à manifester mercredi à Bruxelles : «Ils ne sont pas nombreux et ils ne sont pas crédibles car ils disent des choses excessives et souvent fausses» dit-elle.
