C’est un endroit à ne pas manquer à Saint-Côme, la chapelle des Pénitents ou anciennement église de la Bouïsse. Sa particularité est de présenter 71 dalles funéraires qui forment le sol de cette petite chapelle. Là, furent enterrés les notables de la commune de 1550 à 1756. Chaque dalle est unique. Certaines possèdent des textes en latin, d’autres proposent des figures comme des croix ou une tête de mort… Chaque dalle est à observer méticuleusement car avec le temps, le piétinement en a usé les symboles. Cette chapelle est appelée, chapelle des Pénitents car elle a abrité le siège des pénitents blancs de Saint-Côme. Les Pénitents étaient regroupés sous forme d’associations pieuses formées de laïcs. Ils juraient d’avoir une vie exemplaire en participant aux offices religieux et en se montrant charitables. Cela induisait de visiter les personnes malades, de se rendre dans les hôpitaux, de s’occuper des funérailles des pauvres ou d’accompagner les condamnés à mort. Tous portaient un habit fait d’une longue robe et d’une cagoule afin de témoigner de leur humilité. La couleur était au choix de chaque confrérie. L’Aveyron comptait 14 confréries de Pénitents. On les retrouvait à Villefranche, Conques, Marcillac, Entraygues, Estaing, Laguiole, Espalion, St-Côme, St-Geniez, Rodez, Séverac, Compeyre, Millau, Nant.La confrérie des Pénitents blancs de St-Côme fut dissoute en 1930.