La Toque Verte est un label reconnaissant les démarches écoresponsables des restaurateurs et aubergistes mis en place par la fédération Tables et Auberges de France en 2021. Concrètement, chaque adhérent reçoit un questionnaire sur ses pratiques écoresponsables et environnementales. Les critères reposent sur trois thématiques : la maîtrise de l’énergie et de l’eau, des menus aux qualités nutritionnels durables et la gestion des déchets incluant la lutte contre le gaspillage alimentaire. En fonction des résultats, un restaurateur se voit attribuer une toque (engagé), deux toques (remarquable) ou trois (exceptionnel) pour le féliciter et mettre en lumière ses efforts.