| 12 grosses langoustines 1 œuf 50 g de parmesan 8 fines tranches de lard fumé 20 g de beurre demi-sel 60 g de mesclun 1 blanc de poireau 25 cl d'huile de friture Vinaigrette 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 1 cuil. à café de moutarde 6 cuil. à soupe d'huile de pépin de raisin sel poivre |
