• Carpaccio terre-mer


1 radis noir
40 g de mimolette
2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
4 cuil. à soupe d'huile de noix
12 brins de ciboulette
12 queues d'écrevisses (à défaut des gambas)
2 cuil. à café de gomasio
fleur de sel
poivre du moulin

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